แหนม คือ การนำเนื้อ มาบด หรือสับให้ละเอียด ใส่หนังหมูไปผสมกับเกลือ กระเทียมบด และในทางการค้าอาจผสมสารประกอบไนเตรทหรือไนไตรท์ แล้วห่อด้วยใบตอง หรือพลาสติก เก็บไว้ 2 - 3 วัน ก็สามารถนำมารับประทานได้ การนำไปหมกหรือห่อใบตองย่างไฟให้สุก ช่วยทำให้ถูกสุขอนามัย และเพิ่มรสชาติ ความหอมอร่อย
栄養素
ส่วนประกอบหลักที่ใช้ในการทำแหนม คือ เนื้อหมู ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่มี คุณภาพดี เป็นแหล่งของแร่เหล็ก และวิตามินบี ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ มีอยู่พร้อมในเนื้อสัตว์แดง材料
เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
หนังหมู 100 กรัม
กระเทียม 20 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวเหนียวนึ่ง 1 ถ้วยตวง
ใบตองสำหรับห่อ
作り方
1. โขลกกระเทียมและเกลือป่น และนำคลุกเคล้ากับหมูบด2. ใส่ข้าวเหนียวนึ่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่หนังหมูลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เตรียมใบตอง 8 x 10 นิ้ว ซ้อนกัน 4 แผ่น นำส่วนผสมใส่ใบตอง
5. ห่อใบตองให้แน่น แล้วห่อใบตองอีกหนึ่งชั้น
6. ใช้ไม้กลัด กลัดใบตอง ทิ้งไว้ 2-3 วัน จึงนำมารับประทานหรือนำมาปรุงอาหารได้
7. นำห่อจิ๊นส้มย่างไฟอ่อนๆ ให้สุกทั่ว รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ
